十斤面粉搓麻花放多少水
3至4斤。
酥脆麻花:
材料:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5至1斤、白糖(或葡萄糖)15至35斤、色拉油1、5斤、面欣酥0.5至0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。
操作步骤:
1、将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。
2、将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团。
3、静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花。
4、放入180度油锅油炸,出锅后即可食用。
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