什锦馅饼做法步骤
1、准备面粉200克、猪肉馅适量、豌豆(煮)适量、玉米适量、香菇适量、胡萝卜适量、芝麻少许、酵母(干)3克、色拉油少许、食盐4克、葱适量、生抽5克、老抽5克、水(温)适量、白糖2克、芝麻油少许、胡椒粉适量。准备两份温水,酵母及糖在其中一份温水中化开,静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用;用筷子边搅拌面粉边将酵母水徐徐倒入,将面粉和成面团,分次少量地添加另一份温水,使面团水分充足尽可能地柔软;面盆上覆上保鲜膜置于温暖处发酵;面团发至原来的1.5-2.0倍大时,再次将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些)备用。
2、肉蓉调味稍加腌制(糖、生抽、老抽、胡椒粉香油);炒锅注入少许油,将青豆、玉米粒、香菇丁、萝卜丁等煸香至断生调味(盐、生抽),再烩入肉蓉稍煸起锅;将调味好的什锦内馅包入面皮中,收口压扁,煎锅加入放少许油,将馅饼收口面朝下放入,中小火开煎。
3、煎至馅饼两面金黄时,沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准),加盖焖煎一会,听到锅底有脆底的“滋滋”声响时,揭盖,撒上炒香芝麻,撒上葱末,连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。
0
纠错
猜你喜欢
天可怜见是啥意思
天可怜见的意思为承蒙神明的垂怜和庇佑。北方人的口语,说明很是...0的平方有意义吗
任何实数的平方都有意义。因为是实数,所以的平方有意义。摩卡色的衣服挑人吗
摩卡色显白得不要不要的,黄皮也是能够驾驭的,不挑人。摩卡色比...2021最感人情话短信
握不到你的手,但感觉到你的温柔。想见你,却是经常在梦中,想说...2023七夕情人节祝福句子大全,七夕情人节简单祝福句子
漫漫岁月长又长,你我情意 * 绵。闪闪银河长又长,你我心意总相...人力资源四级证书 工作中有用吗
企业人力资源管理师四级属于考试的最低级别,一些要求有此证书的...中餐和西餐的区别是什么
选料的区别。由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少,而人...邓超在哪部电影中演的追债
邓超在电影恶棍天使中演的追债。该片讲述了查小刀孙俪饰智商极高...东北三省是哪三省省会
分别是辽宁省吉林省和黑龙江省。东北三省又称东三省为东北清朝末...鸡蛋拌蒜泥的危害
鸡蛋拌蒜泥基本上没有危害,反而它对身体的好处有很多。鸡蛋对神...重阳糕是什么寓意
吃重阳糕的寓意,最早是由登高引申而来,重阳节又叫登高节。传说...球场实用投篮技巧
找到适合自己的投篮姿势。打篮球投篮时,选择适合自己的姿势最重...深圳欢乐谷最刺激的项目是什么
每个人的感受都是不同的,因此没有最刺激的项目。深圳欢乐谷全园...冻元宵怎么炸
原料市售新鲜元宵克,食油克,白糖少许。制法用针锥将买来的元宵...东北红闷肉怎么做
材料五花肉克大葱棵花椒粒老姜克八角个冰糖克红烧酱油毫升盐克鲜...