东北红闷肉怎么做
材料:五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老姜5克、八角1个、冰糖15克、红烧酱油10毫升、盐5克、鲜汤或者清水500毫升。
做法:
1、将肉剁为2厘米的大块,葱挽结,老姜拍破;
2、锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤或者清水500毫升;
3、用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油,再烧开;
4、改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。
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