天津最有名的菜有哪些
1、甑蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成,因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。
2、扒全素
扒全素由玉兰片、香菇、黄瓜、冬瓜、胡萝卜,白菜6种材料组成,装饰精美,陈设华丽。
3、扒通天鱼翅
扒通天鱼翅属于天津传统风味高档筵席头菜,堪称“大菜之王”。
4、炒青虾仁
炒青虾仁属“细八大碗”菜品,是天津传统特色季节名菜,主料是天津河产青虾。
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