豆筋是怎么制作出来的
豆筋的制作方法是
1、先选豆去皮,选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。
2、将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
3、泡豆,将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间,春秋泡4小时到5小时,冬季7小时至8小时为宜。水和豆的比例为1比2、5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
4、磨浆甩浆,用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1比10磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
5、煮浆滤浆,浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到110℃左右即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
6、提取豆筋,熟浆过滤后流入豆筋锅内,加热到70℃左右,用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成豆筋。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
战长沙结局是什么
最后顾清明带着湘湘回湘潭为家人祭祀,随后要与一家人去国外生活...室内设计师为什么要懂人体工程学
人体工程学重视的是人与环境之间的关系,而室内设计中的人体工程...我的世界红石火把怎么做
先准备一个工作台。用木棍和红石合成红石火把。红石火把一般不用...2023高考社会考生的准考证去哪里领 社会考生怎么拿准考证
高考社会考生的准考证去哪里领是很多人当前都较为关注的,毕竟就...支付宝扫福在哪里能看到
支付宝福字的查看方法如下打开支付宝登录已有的支付宝账号在支付...五的倒数是什么
五的倒数是,倒数是指数学上设一个数与其相乘的积为的数,记为或...国家是否还取消二级建造师证
国家不会取消二级建造师不是注册取消,是行政审批权取消,政府不...预约就诊时段是什么意思
预约就诊时段指就诊者抵医院前对医院门诊或者住院预先订约的时间...芒果尖尖是绿色的能吃吗 芒果尖尖为什么是绿色的
芒果是比较受欢迎的一种水果,它含有多种营养成分,适量食用对身...帝国时代2怎么玩
微软的经典巨作帝国时代,是很多朋友小时候都经历过的游戏,但是...羽绒沙发的优点是什么
不易变形平时我们所使用的海绵弹簧的沙发,坐的时间久了会出现局...黑檀树需要经常浇水吗
黑檀树需要经常浇水。黑檀根系壮旺后喜肥,可适当加大肥水的比例...qq怎么登录艺龙
手机客户端暂无法使用合作账号登陆,需使用注册绑定的个人手机号...文艺伤感的句子短句
个人即使等得及,时代是仓促的,已经在破坏中,还有更大的破坏要...紫薯馅月饼怎么做细腻
主料紫薯。辅料花生油吉士粉枧水白糖澄粉。紫薯蒸熟,剥去皮备用...