扭结面包做法图解
1、先来制作汤种,将20g高筋面粉,加100g的凉水在碗里搅匀。
2、然后放进微波炉里,高火加热50秒左右,其中每隔15秒拿出来搅动一次,成为糊状有明显的纹路就制作好了,然后放凉入冰箱冷藏。
3、将所有材料,放进面包机里搅打(黄油除外)。
4、成光滑的面团后加入黄油裹入里面,再次放面包机里搅打。
5、搅打到出膜后,放在盆里,盖上保鲜膜发酵。
6、将发好的面团取出排气揉匀,分成9小分,盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
7、然后取出一个面团,擀成长条,打个结,然后将头尾捏合就做好了,将其余的面团也按照这样来做,做好后,盖上保鲜膜,再次发酵。
8、发酵好的面团上面刷上一层鸡蛋液,然后将每一个的中间放上几颗葡萄干,再将葡萄干上盖上一点马苏里拉奶酪。
9、然后放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟左右即可。
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