血腊肠怎么做
1、食材:新鲜猪血适量、清水适量、猪小肠适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒面适量
2、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
3、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末,放入猪血中。
4、再将姜切成碎末,放入猪血中搅均匀。
5、再在猪血中放盐、花椒面、味精,搅拌均匀。
6、坐锅点火,锅中放中猪油溶化开,晾凉后放入猪血中,搅均匀。
7、猪小肠将一端用线扎紧,较长的小肠再用线在小肠中间系上。
8、饮料瓶拧去盖,用剪刀剪去下半截,做成漏斗,套在小肠衣的一端。
9、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里,再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。用烟火熏制一段时间就可以了,美味的血腊肠做好了。
10、注意事项:新鲜的猪血是热乎的,要用棍子不停的搅至凉为止,不然血会凝固。
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