花椒菌子作用及功效
花椒菌子作用:
1、在烹调中多作调料,具有去腥味、去异味、增香味的作用,川菜运用最广,与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”。花椒菌子与盐炒熟可制成椒盐,与葱末、盐可拌制成葱椒盐,用油炸可制成花椒油,常用于凉拌菜肴中,可与大、小茴香及丁香、桂皮一起配制成“五香粉”,烹调中运用广泛。
2、将其放于箱笼中,起到杀虫防蛀的作用。
花椒菌子功效 :
1、花椒菌子性味辛温,有毒,可散寒除湿,温胃止痛,主治风寒湿痹、呕吐、咳嗽、积食不饮、心腹冷痛等病症。
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