油角酥的制作方法
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎,芝麻烤熟,花生芝麻白糖一起搅拌均匀;
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀;
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油,然后放啤酒,啤酒可以完全代替水和面,这样炸出来的油角会很酥;
4、用半湿的布盖住面团醒40分钟;
5、面团醒好后用擀面杖擀薄,厚度和硬币一样即可;
6、用一个圆形的印子将面皮印好,然后往里面包馅料,放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边,这样就可以确保不会开口;
7、包好油角后挤压出花边,然后下油锅炸,最后捞出来晾一会就可以吃了。
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