猪脚火锅的做法
今天这个猪蹄火锅就是这个季节经常吃的火锅,这么辣辣的一锅是超级下饭呀,再配上各种菜,米饭得备足了,寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块
锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用
取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加
锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了
放入葱段、姜片和八角
中小火炒香锅底
放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖
把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中
锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包
放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
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