尖椒炒茄丝步骤
1、食材:长茄子一条,青椒二个,猪肉50克,大蒜籽二瓣,香葱一根,生粉,白糖,酱油各适量。
2、先把茄子切成丝,加一勺盐,用手抓一下腌二分钟。
3、再把青椒去籽,切成丝,大蒜籽去皮切碎,香葱去掉根和老叶子洗一下切成段,都放在一个盘子里。
4、把茄丝过一下水,再控水备用。
5、锅烧七成热放适量花生油,把辣椒大蒜先放下去中火煸出香味。
6、再把茄子丝放下去大火炒二分钟左右。
7、再把中午没用完的少量肉末放下去炒均匀。
8、用一个小碟子调一小碟淀粉水。就是用少量生粉,少量白糖,加少量酱油和清水调制而成。
9、把淀粉水倒下去,放小半勺盐,再炒均匀即可。关火装盘,上桌开始了,好下饭的一个菜。
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