黑糯米酒的酿制方法
1、黑糯米洗净放水泡12小时以上。
2、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮,米饭选择煮到适中就好。
3、煮好的黑糯米,装出一个大盆里凉冻,到30摄氏度的时候就倒甜酒取,加一点点水,大概60毫升即可,然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。
4、最后封瓶,途中不要经常打开来看,把它放在棉被里,夏天一般24小时就发酵成功,冬天天气比较冷,一般都有两三天!
5、两天后打开看有酒香味跟酒出来,就可倒温开水进去了,拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去,想多点酒就倒多点,倒温开水进去主要是停止发酵。
6、然后继续放进棉被里发酵24小时后就可以吃了!
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