鱼胶排骨白萝卜可以一起煲汤吗
1、鱼胶要先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时,泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下;
2、炖的时候可同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉或者猪肉、人参和鸡肉或者猪肉、虫草和枸杞和鸡肉或者猪肉、红萝卜、山药、莲藕等;
3、鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶,鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉,鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
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