豆角烧茄子的详细做法
食材:豆角、茄子。
步骤:
豆角去筋络,切段,再洗净。茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油。然后再放入茄子炸软后捞出控油。锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味。倒入豆角翻炒。再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。
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