青椒鸡的做法
1、鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段。
2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段。
3、热锅冷油,锅内放入适量的菜油。
4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸。
5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油。
6、加水没过鸡块即可,加入葱,适量盐,盖锅,待水开后,改中小火,焖烧10分钟。
7、加入青椒翻炒,盖锅焖烧3-4分钟装盘即可。
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