皂角米是什么
皂角米是皂荚的果实,颜色呈淡黄色,煮过后口感软糯、有嚼劲,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。
皂角米又称雪莲子、皂角仁、皂角精,有单荚和双荚的区别,双荚皂角米多为河南山东的皂角树的籽,双荚皂角米相对饱满,发泡后能达到原来的5-8倍。单荚皂角米大部分是云南腾冲荷花镇及梁河野生的,很好栽培,粒薄如指甲,颜色稍白,口感爽滑,并含有植物性膳食纤维,具有养心通脉、清肝明目等功效。
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