发酵时为什么要加糖

1、发面时加入糖是为了增加口感,增加香甜度。

2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵。

3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。

0
纠错

猜你喜欢

发酵时为什么要加糖
问答乎 m.wendahu.com