请教甜糯米酒的酒曲丸子做法
酒酿的做法:
糯米泡半天,蒸熟, 放凉;米酒饼碾碎,与蒸熟糯米搅匀, 糯米蒸熟后很粘, 如果不容易搅,可以先铺一层糯米, 撒一层酒曲, 如此反复;放入干净容器, 放于屋内温暖处,两天即成。 注意: 制作过程中保证一切器皿及手的清洁, 不然酒酿会起小白毛甚至黑毛, 前者刮去后还可食用, 后者就只有扔掉了。
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