用酵母发面的比例是多少
用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1:100左右,这样才能保证面团充分发酵。发面时要用温水将酵母化开,再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团,最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了。
我们如果要用酵母发面的话,那只需要把酵母和面粉的比例控制在1:100左右即可。要使用酵母发面的话,只需要把酵母用温水化开,接着再把酵母水倒入面粉中搅拌均匀。
然后往面粉中加入适量的温水并用筷子将它们充分搅拌均匀,当面粉变成絮状以后我们就可以直接用手把絮状的面粉揉成面团,再放入温暖的环境中进行第一次发酵。
等面团完成初次发酵之后,就要将面团取出来揉搓、排气,最后我们就可以让揉好的面团二次发酵,并用它来制作包子、馒头等我们想要食用的面点了,这样做出来的面食才会蓬松柔软,口感更佳。
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