辣椒萝卜条腌制方法
1、用料:辣椒3斤、青萝卜3斤、胡萝卜3斤、大葱5颗、大蒜4头、生姜2斤、八角3朵、花椒3勺、酱油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2两、食用盐1斤。
2、做法步骤:将青、胡萝卜洗净,切条,用盐腌渍出水分备用
3、辣椒洗净,可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下,晾干,并用刀每个划一刀,方便腌渍;
?4、大葱去皮,切段备用,大蒜去皮,切成两半,生姜去死切片备用;
?5、锅上灶,将酱油倒入锅中,放入八角,花椒,花生油熬开锅,锅开后加入陈醋,放凉备用
?6、将萝卜腌渍出的水分倒掉,萝卜晾干,玻璃瓶刷干净控干水分,逐层摆放萝卜条,辣椒,姜片,葱段和蒜片,尽量压实;
?7、所有食材摆好后,把放凉的酱油倒入玻璃瓶,最后倒入白酒;
8、双层保鲜膜封口,把玻璃瓶盖拧紧,放在阴凉处,一周后就可以来吃了。
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