请教鲜族拌菜方法
猪里脊切细丝,酱油腌后用少许油炒香。 香菇切薄片,酱油腌制后用少许油炒香。菠菜、黄豆芽、海带丝、木耳分别用开水氽烫一下,迅速捞出过凉后菠菜挤干水分后切小段,木耳切细丝。洋葱、胡萝卜、青椒切细丝,分别用油炒香,加盐调味。红薯粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉水,用剪刀剪一两刀放入冷水中备用。 鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用。全部材料准备好后,将粉丝沥干水份,全部材料拌入粉丝后拌入淡酱油和糖、麻油搅拌均匀。拌好后洒上事先炒熟的白芝麻即可。
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