尖椒苦瓜炒山鸡蛋怎么做
1、食材:苦瓜、鸡蛋。
2、辅料:红尖椒、蒜末。
3、调料:郫县豆酱。
4、苦瓜切片,洒少许盐抓匀腌一会,这样可以减轻苦味;
5、锅热油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用;
6、留底油,加入一勺郫县辣酱和蒜末炒香,加入苦瓜翻炒,炒至苦瓜略变软时加入红尖椒粒一起番炒,约一分钟后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。
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