猪脚酸汤怎么做
1、猪蹄2只、西红柿2个、酸笋适量、葱5克、姜适量、高汤(酸汤)200毫升。
2、做法:猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水。
3、砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚。倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块。
4、小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖。至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。
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