小米面的做法
1、食材:面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克。
2、取小米面放盆中,烧开水。
3、开水倒入小米面中,一边倒水一边搅拌,搅拌到没有干粉。
4、放置温热,用手撰一下,可以撰成团,放酵母粉,放白糖,搅拌均匀,放面粉。
5、揉成面团,放温暖处发酵,发酵好的面团,揉光排气,分成小剂子。
6、做成枕头状,放蒸笼里二次发酵。
7、发酵好的馒头,大火烧开,蒸20分钟关火,焖5分钟,蒸好的馒头。
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