阿胶糕软的是真的还是硬的是真的
1、正品阿胶糕颜色多呈棕黑色,表面光滑平整,对着光看时通透度较好;而假的阿胶糕颜色偏灰,对着光时有混沌的感觉。
2、真的阿胶糕吃起来味道香甜,有些糯糯的感觉,略带一点酒味和苦味;而假的阿胶糕质地很硬,而且比较难吃,没有香甜口感。
3、阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的,有软一些的也有硬一些的,不过,一般市场上常见的阿胶糕外表看起来质地比较硬,片片分明,但是吃起来却不会很硬,反而香甜弹软,让人吃起来还想吃。
4、如果阿胶糕特别软,不成型的话,多考虑是加黄酒或加水加多了的原因。
5、如果特别硬,嚼不动的话,则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放多了的原因。
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