辣椒酿肉的做法
1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。
2、青尖椒挖空洗干净,晾干备用。
3、将肉馅放到大碗里,加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。
4、将拌匀的肉馅用小勺,一个一个把挖空的辣椒塞满。
5、待油热后将辣椒放入锅中,注意翻面,等辣椒两面都煎至变色时,倒入开水,水量没过辣椒,水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜,十分钟后出锅。
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