泡椒用来腌菜里面的泡椒水能用吗
泡椒水可以重复使用。但要事前识别泡椒水是否变质。重复利用时不能直接泡食品,而需煮至沸腾,并加入干辣椒、干花椒及盐等调味品煮入味,然后倒出静置至冷却。同时,要再用取另一盆,用凉开水或矿泉水重新勾兑适量新的泡椒水不能加热。如果重复多次、长久放置的则不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高,危害健康。
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