泡椒凤爪的汁冻起来了这正常吗
1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料;
2、鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐;
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂;
4、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉;
5、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水;
6、再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐;
7、将凉了的鸡爪放到泡椒水里即可。
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