包饺子和面水和面的比例是多少
看面粉的吸水能力,不同面粉的吸水性是不同的。准备一碗水,左手拿着往盆里倒一点,右手揉,慢慢倒,倒到差不多全部呈现学花絮状,然后开始揉团,感觉硬了就再倒点水,慢慢倒,等到能揉成面团了,就可以了,这时应该是软和的,并且不沾的,很柔软的感觉。沾是水多了,硬是水少了。
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