青椒肉水饺制作方法
1、和面:在准备水饺陷儿时,先把面和出来,在盆里准备好面粉,用温水适应倒水,然后用筷子搅拌,边搅拌边倒水,以免水多了,面和的太稀。和好面后揉成面团,放在一个干净塑料袋里备用。
2、切青椒,把青椒洗净,放到案板上拍一下,容易切,先是切成细丝,然后剁碎,剁得碎一点。
3、切好后放容器里,撒上一勺盐,用筷子拌一下,放在一边,让青椒的水分出来,这样在包水饺时才不会出汤,馅料才不会发稀,会更入味。
4、切肉:案板收拾干净,将洗好的肉切成薄片,再切成细丝,然后再切成小肉丁,再剁碎。
5、和馅儿:青椒用盐杀水差不多了,这会将青椒盆里放上清水,将青椒馅儿捞出用手攥干水分,放在容器里,把肉馅放在一起,将调料都放进去,撒上虾米。充分拌匀。
6、擀面皮,包水饺:馅料和好了,这时候面也醒好了。揪一块面,放上点面粉,揉揉面团,让面团更有弹性,然后揪出一个个小面剂,压成小圆饼,用擀面杖赶出面皮,最后就包饺子了。
7、煮水饺:事先烧一锅水,水开了将包好的水饺下锅,大概几分钟水饺漂浮水面上时,圆鼓鼓的,就是煮熟了,捞出来,装盘,好滋味的青椒肉馅儿水饺做好了
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