麻椒油怎么做香麻
主料:花生油500克。
辅料:干辣椒节100克,花椒75克,葱段25克,姜片20克,香油20克,红辣椒粉20克。
制作步骤:
1、下入花生油500克,文火烧至六成热。
2、下入干辣椒节100克、花椒75克,用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出。
3、下入葱段25克、姜片20克,倒入桶中,待桶中油温降至五成热,葱段、姜片炸至色金黄色出香。
4、调入先用20克香油澥好的红辣椒粉20克,待油凉即成。
5、用时可只取其油。
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