泡椒鸭脚的制作方法
1、准备材料:鸭脚、八角、桂皮、花椒、生姜、泡椒、糖、盐、小红椒、洋葱、料酒、凉白开、醋。
2、将鸭脚清洗干净,指尖剪去,剁块,锅里放鸭脚,放水,没过鸭脚。
3、放花椒、生姜、桂皮、料酒、八角煮开,10分钟后捞起,洗净沥干。
4、小红椒、洋葱、泡椒、凉白开、盐、醋、糖混合,再放入鸭脚即可。
鸭掌就是鸭脚,鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。知名产区为四川。
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