求教生榨米粉肉末的做法
材料:
五花肉,大米,葱,姜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,八角,甜面酱。
做法:
1、将大米或者大米和糯米以1比4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用;
2、将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。甜面酱必不可少;
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水。入蒸锅大火蒸1到2个小时。
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