马鲛鱼丸的做法和配方

1、选择新鲜的马鲛鱼来制作,冰冻的口感不好,而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开,去掉鱼头,去掉鱼刺。

2、用刀剁成,鱼肉泥越细越好,加入一块猪的肥肉,这样口感更加的滑润细腻。

3、在鱼肉泥里面加入适量的花生油,胡椒粉,盐,料酒,葱,姜汁搅拌均匀,顺一个方向搅打。

4、煮一大锅开水,然后用手挤出鱼丸放入水中。

5、等到鱼丸浮上水面就说明熟了。

6、煮好后的鱼丸可以捞出放入凉水,这样口感更加q弹,可以配合其他的菜肴做成汤,菜食用味道鲜美。

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