四角豆的做法
1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
2、将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成薄片。
3、锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入,焯烫20秒钟
4、捞出后必须放入冷水中浸泡,要不很容易变黑
5、炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可
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