辣椒酥的做法
1、花生用开水泡上15分钟左右,把皮去掉,花生和辣椒的比例1:1.花生和辣椒各一碗。吃饭的碗,喜欢吃就多放点。
2、干辣椒用开水泡2分钟,加一食勺盐。
3、把去皮的花生,泡好的辣椒放盆里,打两个鸡蛋,1食勺盐,1食勺味精,海天酱油半汤勺,芝麻适量,黑胡椒1食勺,我喜欢黑胡椒的味道,也可以加五香粉,孜然。菜是自己吃,怎么喜欢怎么做,你的菜你做主!
4、再加入2汤勺糯米粉,1汤勺淀粉,然后把所有食材拌均匀,尝尝咸淡。
5、半大勺花生油,中火加热,也可以用豆油,油随意。大块的要分开。我是带一次性手套直接抓,放锅的。建议带手套,因为辣椒很辣皮肤,后果很严重。
6、炸5分钟左右,变色就可以捞起。
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