西兰花山药疙瘩汤怎么做
1、西兰花掰成小朵,尽量小一点,入沸水中汆烫,过凉水备用。
2、山药切丝,葱姜切碎。锅里注油烧热,下山药和葱姜。
3、翻炒几下,加适量生抽,炒香后加入一大碗清水。
4、同时加盐,烧开后尝尝味道,不合适再调一下。
5、取面粉,水龙头开到最小,用特别细小的水流淋在面粉上,同时用筷子快速搅动面粉,使其成均匀的小面疙瘩。
6、锅中水烧开后下入面疙瘩,稍煮后用筷子轻轻滑动,防止面疙瘩聚堆。
7、轻轻搅拌,煮至面疙瘩熟透,淋入蛋液,加入焯好的西兰花,再煮一下即可。
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