泡椒带鱼的做法和配方
1、主料:带鱼1条、泡椒1勺。
2、辅料:姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。
3、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟。
4、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉。
5、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎。
6、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。
7、准备好泡红椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。
8、煎鱼后锅中留少许底油,下入泡红椒翻炒。
9、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。
10、倒入准备好的碗汁。
11、大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可。
12、盛入盘中。
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