炒豇豆如何做
1、原料:豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
2、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒;
3、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
4、锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟。
5、放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分钟。
6、再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
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