浙江立冬吃什么传统食物 浙江人在立冬会做什么
浙江立冬吃什么传统食物?浙江人在立冬会做什么?立冬时节是冬季的开始,但是在南方却还属于温暖的秋季,因为中国地域广阔立冬的影响还未到南方,但南方在立冬时节也会开始进补,补充好能量,那么在浙江人们会在立冬吃什么?
浙江立冬吃什么传统食物
羊肉
它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。本草纲目称之为蔬中最有利者。
鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。民间还传说,鸭是肺结核病人的圣药。
浙江人在立冬会做什么
浙江人在立冬的时候喜欢腌白菜,到了冬至的时候就可以吃了。
浙江腌白菜要选好菜
北方人腌菜用的是圆鼓鼓的传统大白菜,杭州人则喜欢细细长长的长梗白菜。不认识的话,问问卖菜的,就说要做冬腌菜,他们会告诉你。挑菜,要选梗长叶子少的,因为腌出来梗比叶子更好吃。
晒菜
买回家的白菜,要先摊开来晒一晒,一直到把菜晒蔫为止。一般来说,太阳好的话两三天就够了,不好的话就要一个星期。晒好了,放到阴凉的地方再摊放上两三天。
腌菜
晒好的白菜,去掉老的菜头,放进干净的菜缸里。怎么放,也有讲究。先在缸底铺一层白菜,撒一层盐,然后人站上去左右均匀地踩,踩到有菜汁渗出来就好了。然后,铺一层白菜,撒一层盐,继续踩,直到白菜装满菜缸。
封缸
白菜装满缸,最后要再压一块重重的大石头,然后把菜缸摆到阴凉的地方。差不多半个多月后,看到白色的菜梗有些肉色,就算好了。
浙江立冬吃什么调理身体
说到进补,自然而然想到了膏方。多数人认为膏方就是补药,其实不然。
因病致虚、因虚致病,可用膏方;慢性、消耗性的疾患,亦可用膏方调养,所以膏方不同于其他补药,它具有补中寓治,治中寓补,补治结合的特点,既可以滋补养生又可以调治慢性病,不可片面认为膏方就是补品,应在医师指导下服用。
一般而言,以下人群并不适合膏方进补:急性病及慢性病急性发作期间;脾胃虚弱者,消化功能差,膏方药性黏腻,难以消化,会加重脾胃负担,出现虚不受补的情况;体质健壮的青少年;妊娠期妇女和3岁以下儿童。
最重要的是,膏方也要对症下药,一定要望闻问切之后,才可以哦。
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