果酱与果泥有什么区别
1、果酱:把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。
制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。无糖果酱、平价果酱或特别果酱,便会使用胶体。
2、果泥:由其词来看,为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现,其主要作用于鲜活果汁的原材料。
其制作工序为:在工厂将水果清干净并去皮、去核、去渣,压榨为泥状,迅速冷冻。在食用时,将其解冻,加纯净水搅拌即可。
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