干豇豆用冷水泡还是开水
干豇豆用温水泡比较好,用冷水泡的话需要泡较长的时间,用开水泡则会影响其口感。我们可以根据豇豆的做法来泡:用来焖煮的话可以用冷水泡,因为它在焖煮的过程中还会持续吸收汤汁泡发,不需要提前泡发到很软。用来炒的话,则可以用热水先泡发得软些再进行炒制。
干豇豆的常见吃法是搭配各种肉进行烩炒,它会吸收肉汁和肉香来丰富自身的味道,鲜香可口。
南方人通常还会用干豇豆炖汤,炖出来的汤里会有一股土特产的原始清香。
还可以用醋搭配干豇豆进行腌制做成豇豆酸或者凉拌,在闲时可当做零食吃,还可以让人开胃。
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