求锅蒸蛋糕的最简单做法
准备食材:低筋面粉小半碗、鸡蛋1个、白糖适量、水适量、醋2滴。
方法步骤:
1、把鸡蛋和蛋清分离,分别装入两个碗中。提前用蒸锅烧小半锅的热水,用来蒸蛋糕;
2、把白糖放入装蛋清的碗里融化,加2滴醋,待用。把蛋黄搅拌均匀,放入低粉,加适量的水和白糖,搅拌成无颗粒的面糊;
3、用电动打蛋器打蛋清,打至硬性蛋白状态;
4、把蛋白分3次倒入面糊中,用硅胶铲“搅拌”均匀。这里的“搅拌”的手法是类似于炒菜的手法来“搅拌”,需快速翻均匀,否则会消泡,不利于蒸蛋糕的制做;
5、将好的面糊倒进蒸蛋糕的容器里,放进预先烧好开水的蒸锅里蒸煮大约蒸15分钟左右。如果制做的蛋糕份量大,就要适量延长蒸的时间;
6、15分钟后或适当时间后,可看到蛋糕已经蒸好。
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