粉浆面条的粉浆怎么做
1、干粉浆的主要用料是淀粉、清水。
2、制作方法是先将原料用调料腌渍入味,再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度,以能裹住原料为宜。
3、用料标准一般是:干淀粉与清水的比例是1∶2。
4、一般经过三个步骤:第一步先用调味品将原料腌渍一下,使原料入味。第二步调散蛋液(但不能抽打成泡),倒入原料中。第三步将淀粉拌入原料,使蛋液、淀粉均匀地包裹原料的外表。
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