吃酱油要注意什么
食用酱油要适量,过量食用,会对人体健康构成威胁。购买酱油要选择酿造酱油,选择正规的厂商,有安全保障。选购酿造酱油时摇晃瓶身,泡沫较多的着色较清澈的质量比较好。不买散装酱油,没有安全保障。用来烹饪的酱油最好不要生食。如果拌菜或者生食的酱油,可以选择生食的酱油。酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。 氨基酸是酱油中最重要的营养成分,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。
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