麻酱油麦菜中的麻酱是如何调制啊
1、先将白芝麻小火煸炒熟,盛出备用;
2、将麻酱放入小碗内,加适量清水(凉白开)稀释,不要和的太稠,然后加盐,白糖,鸡粉,如果想更香的话还可以再滴入几滴香油,就这样,麻将汁就做好了。
3、用小火将酱融开,如果觉得酱料太厚,再加适量花生油稀释;
4、起锅前,炒熟的芝麻下锅,拌匀即可出锅备用。
5、油麦菜洗净,用冷开水过一过,折成寸段;
6、装盆,在盆中排一层浇一层麻酱,呈宝塔状。
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