炸酱面的做法
1、猪肉三肥七瘦。鲜肉切丁,黄瓜,胡萝卜切丝。豆芽菜焯水,胡萝卜过油煸炒。
2、番茄酱和甜面酱。锅内油热加姜片和八角
3、等油八成热后,先放八角和姜片,把肉丁放进去炒变色,肉丁炒到有些焦黄。
4、然后倒入甜面酱,均匀炒到肉肉都裹上酱
5、然后加些糖,再炒几下,就可以适当的番茄酱,小咕嘟个10分钟左右,中途要常翻,以免酱粘了锅。
6、加糖三勺。加盐一勺。少许鸡精。临出锅撒葱花。慢慢熬两分钟。
7、炸酱准备好。下面。面出锅过水。碗里加菜码和炸酱。完成。
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