丽江蜡排骨是怎么制作的
用料:排骨、鸡精、胡椒、盐、韭菜、豆芽、西红柿、西芹。
1、把过水后的排骨放在蒸锅里,蒸到8成熟为止,也可以用高压锅;
2、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精、胡椒和盐;
3、在锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,可以放一些豆芽,锅底第二层放上西红柿,第三层放上点西芹;
4、将刚做好的腊排骨放入锅内,再加排骨汤或者鸡汤文火慢慢炖,炖好后即可食用。
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