霜降前摘柿子还是霜降后摘柿子

霜降前后采摘柿子最好。柿子经过整个季节的生长,在时令进入霜降前后,农民纷纷开始采摘柿子。这时的柿子正处成熟最佳期,是农民依据时令采摘柿子,也是祖辈流传下来采摘柿子的经验。同时,我们也科学地认识到,柿子经过霜打后,柿酸等其他物质已被自然消除殆尽,自身营养成分达到最佳状态,这是气候与节令的功能,也是人们千百年来农民的经验总结。因此,柿子成熟后采摘,是最好了。

柿子被霜打了还可以吃吗

还能吃。虽然打霜期间温度较低,导致柿子受到冻害,但并不会生成什么有毒物质,只是冻住的柿子口感并没有未冻的柿子好吃,不过这在以往不能好好保存柿子,食物又匮乏的年代,冻柿子可是不可多得的美味,和冻梨一样深受欢迎,因此柿子被霜打了只要是熟透了不带有涩味就能吃,但要注意食用量,避免过寒对肠胃造成刺激,引发不适。

柿子的营养价值

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等,其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富,且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维,有良好的润肠通便作用﹔柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝,可以促进机体新陈代谢、降低血压。

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