豆酱白菜怎么做
1、准备。新鲜大白菜几片,切碎。豆瓣酱一勺羹,根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料:油,醋,少许盐。葱、姜调味。
2、热油。油入锅,热后,加入切好的葱姜丝,入锅,煸一下,打底。
3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜,翻炒。新鲜的白菜含大量水分,所以不会糊锅,也不用额外加水。直到白菜变软。
4、加入调味料。加入豆瓣酱,根据自己喜好增减。加入少许食盐,如果豆瓣酱加的多,可不用再加食盐。加入少许醋,酸酸的。
5、出锅。继续翻炒,大火收汤之后,酱香白菜就出锅了。
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